Tabule de Quinoa com Pepino e Tomate: Leveza e Frescor para sua Ceia de Ano Novo
O Tabule de Quinoa com Pepino e Tomate é uma versão saudável e deliciosa da tradicional salada de tabule, feita originalmente com trigo para quibe. Aqui, a quinoa substitui o trigo, tornando a receita mais nutritiva, rica em proteínas vegetais e naturalmente sem glúten. Essa salada é perfeita para quem busca uma refeição leve e refrescante no Réveillon, sem abrir mão do sabor.
Essa receita é ideal para complementar sua ceia de Ano Novo com um toque saudável e funcional. Vamos aprender a prepará-la?
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 pepino cortado em cubos pequenos
- 1 tomate grande cortado em cubos
- 1/4 de cebola roxa picada finamente
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de hortelã fresca picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhar a quinoa: Lave a quinoa em água corrente com a ajuda de uma peneira fina. Em seguida, leve ao fogo médio com as 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja completamente absorvida e os grãos estejam macios. Deixe esfriar.
- Preparar os legumes: Enquanto a quinoa esfria, corte o pepino, o tomate e a cebola roxa em cubos pequenos.
- Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e fria com o pepino, tomate, cebola roxa, salsinha e hortelã picada.
- Temperar: Tempere o tabule com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
- Servir: Sirva a salada fria como acompanhamento ou prato principal leve.
Dicas e Variações
- Adição de grãos: Para aumentar o valor nutricional, você pode adicionar sementes de girassol ou chia à salada, que trazem crocância e mais fibras.
- Frutas frescas: Se quiser uma versão com um toque de doçura, acrescente romã ou fatias finas de laranja para contrastar com o frescor do pepino e da hortelã.
- Ervas diferentes: Além de hortelã e salsinha, você pode usar coentro ou manjericão, dando um sabor diferente ao tabule.
Benefícios do Tabule de Quinoa com Pepino e Tomate
- Quinoa: Rica em proteínas completas, a quinoa é uma excelente fonte de aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais, sendo uma ótima alternativa para dietas veganas e vegetarianas.
- Pepino: O pepino é um alimento altamente hidratante, pois contém cerca de 95% de água, além de ser rico em fibras, ajudando na digestão.
- Tomate: Os tomates são uma excelente fonte de licopeno, um antioxidante que ajuda a proteger o corpo contra os radicais livres e promove a saúde da pele.
Contraindicações
O Tabule de Quinoa com Pepino e Tomate é uma receita muito segura, mas quem tem sensibilidade ao consumo de grãos deve consumir quinoa com moderação. Além disso, pessoas com alergia a ervas específicas, como hortelã ou salsinha, devem evitar esses ingredientes ou substituí-los por outras opções.
Por que você deve fazer essa receita?
Leve, refrescante e nutritivo, o Tabule de Quinoa com Pepino e Tomate é uma excelente escolha para a ceia de Réveillon, especialmente se você está em busca de pratos saudáveis e funcionais. Com uma explosão de frescor e sabor, essa receita vai agradar a todos os paladares e deixar sua refeição equilibrada e deliciosa.
Conclusão
Que tal experimentar o Tabule de Quinoa com Pepino e Tomate neste Réveillon? Surpreenda seus convidados com essa salada cheia de frescor, nutrientes e sabor. Faça essa receita e traga mais saúde e leveza para sua ceia de Ano Novo!
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