O peru de Natal é o grande protagonista das ceias de fim de ano, trazendo sabor e tradição para a mesa. Esta versão com manteiga de ervas é um clássico irresistível, que garante carne suculenta e saborosa, perfeita para encantar os convidados. Com uma marinada especial e ervas aromáticas, você terá um prato principal digno de aplausos.
Acompanhe o passo a passo para preparar o peru de Natal ideal, além de dicas valiosas para deixar sua ceia ainda mais especial.
Ingredientes para o Peru de Natal
Para a Marinada:
- 1 peru inteiro (cerca de 4 kg)
- 1 xícara de vinho branco seco
- Suco de 2 limões
- 5 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
Para a Manteiga de Ervas:
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 3 dentes de alho amassados
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Finalizar:
- Legumes como batatas, cenouras e cebolas (opcional, para assar junto com o peru)
- Raminhos de ervas para decorar
Passo a Passo para Preparar o Peru de Natal
1. Marinar o Peru
A marinada é essencial para deixar o peru de Natal suculento e bem temperado. Em uma tigela grande, misture o vinho branco, o suco de limão, os dentes de alho amassados, o sal, a pimenta-do-reino e o louro.
Coloque o peru em um saco plástico grande ou em uma travessa funda e despeje a marinada sobre ele. Certifique-se de que o tempero cubra bem toda a ave, inclusive no interior. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, virando o peru ocasionalmente para que absorva os sabores de maneira uniforme.
2. Preparar a Manteiga de Ervas
Enquanto o peru está marinando, prepare a manteiga de ervas. Em uma tigela, misture a manteiga com a salsa, o tomilho, o alecrim, o alho amassado e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
A manteiga de ervas é o segredo para deixar o peru de Natal suculento e aromático. Ela será inserida sob a pele da ave, garantindo que a carne fique úmida durante o assado.
3. Preparar o Peru para Assar
Retire o peru da marinada e seque-o levemente com papel-toalha. Com cuidado, levante a pele do peito da ave, inserindo a manteiga de ervas entre a pele e a carne. Use as mãos para espalhar bem a manteiga, garantindo que todo o peito esteja coberto.
Passe o restante da manteiga por fora da ave, cobrindo bem toda a superfície. Se desejar, coloque legumes cortados em pedaços grandes na assadeira para assar junto com o peru. Eles absorverão os sabores da ave e servirão como acompanhamento.
4. Assar o Peru
Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o peru em uma assadeira com grade, para que os líquidos escorram durante o cozimento. Cubra a ave com papel-alumínio e asse por cerca de 2 horas.
Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe o peru assar por mais 30 a 40 minutos, ou até que fique dourado e com a pele crocante. Durante esse tempo, regue o peru com os líquidos da assadeira a cada 10 minutos para manter a suculência.
Dicas para um Peru de Natal Perfeito
- Use um termômetro de carne: O peru estará pronto quando a temperatura interna atingir 75°C na parte mais grossa do peito.
- Deixe descansar: Após assar, deixe o peru descansar por 20 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos, mantendo a carne suculenta.
- Decore com estilo: Finalize o prato com ramos de alecrim, tomilho e frutas vermelhas para um toque natalino.
Benefícios do Peru de Natal com Manteiga de Ervas
- Rico em proteínas: O peru é uma excelente fonte de proteína magra, ideal para uma refeição equilibrada.
- Baixo em gorduras saturadas: Quando comparado a outras carnes, o peru é mais leve e saudável.
- Sabor aromático: A combinação de ervas frescas e manteiga dá um sabor sofisticado ao prato.
Contraindicações
Pessoas com intolerância à lactose devem substituir a manteiga por margarina ou azeite de oliva. Quem precisa controlar o consumo de sódio deve ajustar a quantidade de sal na receita.
Por que Fazer Essa Receita?
O peru de Natal com manteiga de ervas é a receita clássica que nunca sai de moda. Fácil de preparar e incrivelmente saboroso, ele é o destaque perfeito para a sua ceia de Natal ou qualquer celebração de fim de ano.
Além disso, a marinada e a manteiga de ervas garantem uma carne suculenta e temperada, encantando até os paladares mais exigentes. Experimente e transforme sua ceia em um momento inesquecível!
Experimente este peru de Natal com manteiga de ervas na sua próxima ceia e surpreenda a todos! Se quiser complementar, combine com acompanhamentos como farofa de castanhas, arroz à grega ou legumes assados. Faça desta ceia a mais especial de todas!