Peru Assado com Ervas e Limão: Sabor e Leveza na Ceia de Natal
O Peru Assado com Ervas e Limão é um dos pratos mais tradicionais para o Natal, e com essa versão saudável, você pode manter a tradição sem comprometer sua dieta. Leve, aromático e com um toque cítrico que combina perfeitamente com as ervas, essa receita se destaca pelo equilíbrio entre sabor e nutrição.
Se você deseja preparar um prato principal que impressione os convidados e ao mesmo tempo seja nutritivo, o peru assado é a escolha ideal para sua ceia. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes
- 1 peru de aproximadamente 3 kg
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Suco de 2 limões
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado (ou seco)
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado (ou seco)
- 1 colher de sopa de sálvia picada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Marinar o peru: Comece preparando a marinada. Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite de oliva, o suco e as raspas de limão, e as ervas frescas. Adicione sal e pimenta a gosto. Esfregue essa mistura em todo o peru, inclusive por dentro. Para um sabor mais intenso, você pode deixar o peru marinando na geladeira por algumas horas ou até de um dia para o outro.
- Preaquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C enquanto o peru absorve os sabores da marinada.
- Assar o peru: Coloque o peru em uma assadeira grande e leve ao forno. Deixe assar por cerca de 2 a 2,5 horas, regando o peru com o suco que se acumula na assadeira a cada 30 minutos. Isso ajuda a manter a carne suculenta e evita que o peru resseque.
- Verificar o cozimento: O peru estará pronto quando a temperatura interna atingir 75°C ou quando, ao espetar a parte mais grossa da coxa, o suco sair transparente. Se começar a dourar muito rápido, cubra levemente com papel-alumínio.
- Descansar e servir: Após retirar o peru do forno, deixe-o descansar por 15 minutos antes de cortá-lo. Isso garante que os sucos internos se redistribuam e a carne fique mais macia.
Dicas e Variações
- Ervas alternativas: Se você não tem alecrim, tomilho ou sálvia em casa, pode usar ervas secas como manjericão, orégano ou estragão. Elas também trazem sabor e aroma intensos ao prato.
- Recheio de legumes: Para deixar o prato mais completo e colorido, você pode rechear o peru com cebolas, cenouras e salsão cortados em pedaços grandes. Eles assam junto com o peru e ficam deliciosos.
- Corte o tempo de preparo: Se você tem pouco tempo, use apenas o peito de peru em vez de assar o peru inteiro. Ele assa mais rápido e ainda mantém o sabor especial.
- Molho: Aproveite os sucos que sobram na assadeira para fazer um molho rápido. Basta transferir o líquido para uma panela, adicionar um pouco de farinha de aveia para engrossar e mexer até atingir a consistência desejada. Você pode finalizar com um pouco mais de suco de limão.
Benefícios do Peru Assado com Ervas e Limão
- Peru: O peru é uma carne magra e rica em proteínas de alta qualidade, além de ser uma excelente fonte de vitaminas do complexo B (importantes para a energia) e selênio (que ajuda a fortalecer o sistema imunológico).
- Ervas: Alecrim, tomilho e sálvia são ervas que, além de saborosas, têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Elas ajudam na digestão e conferem um sabor delicioso ao prato.
- Limão: Rico em vitamina C, o limão não apenas melhora o sabor, mas também ajuda na absorção de ferro, além de ser um ótimo aliado para fortalecer o sistema imunológico.
Contraindicações
O Peru Assado com Ervas e Limão é uma receita saudável, mas se você tem alergia a ervas específicas, pode adaptá-las ou omiti-las. Além disso, pessoas com hipertensão devem usar o sal com moderação, optando por temperos naturais e ervas para dar mais sabor sem excessos de sódio.
Por que você deve fazer essa receita?
Esse Peru Assado com Ervas e Limão não é apenas delicioso, mas também saudável. Ele é o prato ideal para quem quer impressionar na ceia de Natal, mas sem perder o foco na alimentação equilibrada. Além de ser fácil de preparar, o aroma das ervas no forno vai deixar a sua casa ainda mais acolhedora e festiva.
E, por ser uma opção rica em proteínas e com baixo teor de gordura, é uma escolha perfeita para quem deseja um prato leve, mas que ainda assim remeta ao clima de celebração.
Conclusão
Que tal surpreender seus convidados com essa versão saudável do peru de Natal? Experimente essa receita e veja como é possível manter a tradição com muito sabor e saúde. Prepare o Peru Assado com Ervas e Limão e desfrute de uma ceia deliciosa, leve e cheia de sabor!
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